La plancha gaz en fonte émaillée pour tous les gourmets

Le barbecue est de plus en plus remplacé par la plancha. La cuisson est plus saine et convient à tous les types d'aliments qui obtiennent une délicieuse saveur caramélisée. La température monte rapidement et se diffuse de façon homogène sur toute la plaque de cuisson. Conviviale et pratique, la plancha se décline en une multitude de modèles dont la plancha gaz fonte émaillée.

Plaque de cuisson en fonte émaillée pour tous les budgets

Traditionnellement, la fonte servait à la fabrication des cocottes, idéales pour mijoter à feux doux pendant de longues heures. Produisant une chaleur enveloppante et stable, la fonte est un matériau assez lourd mais munie de son chariot, la plancha se transporte aisément du jardin à l'intérieur de la maison. La fonte équipe les planchas d'entrée de gamme. Bien protégé, votre instrument de cuisine peut résister au temps. Pour cela, il est préférable de rentrer la plancha gaz fonte émaillée au garage pour lui éviter de rouiller pendant la saison hivernale. Pour une plancha en fonte émaillée haut de gamme, sa tenue dans le temps est exemplaire grâce à un émail de grande qualité. L'émail protège la surface de la plaque et permet aux aliments de ne pas adhérer, et donc de cuire sans matières grasses.

Plancha gaz fonte émaillée : prendre soin de l'émail

La fonte est caractérisée par sa couleur noire et s'oxyde facilement. C'est pour cela qu'une couche d'émail vient recouvrir le matériau. Il est donc important d'éviter les chocs et de ne pas recourir à des ustensiles de cuisson en métal sous peine de rayer l'émail qui perdrait aussi son intérêt de protéger la plaque de la rouille. Une plancha gaz en fonte émaillée de qualité saura faire face aux fortes variations thermiques et aux rayures sans jamais s'écailler. Ce matériel se retrouve fréquemment dans la cuisine amateur car le nettoyage de la plancha en fonte est aisé. De ce fait, les fabricants privilégient ce matériau qui permet fondamentalement d'obtenir une plaque inoxydable résistante aux changements brusques de température. Mais aussi, l'inertie thermique est réellement appréciable. Une fois la plancha éteinte, la plaque reste chaude pendant de très longues minutes.