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Vendredi 30 août 2013 5 30 /08 /Août /2013 14:59

Ma belle-mère m’a donné des tiges de rhubarbe, sachant que j’adore ça. Elle m’a également proposé une recette que je me suis empressée de tester...

 

Muffins-a-la-rhubarbe--1-.jpg


Ingrédients :

200g de rhubarbe

80g de farine

2 œufs

100g de cassonade

1cc de sucre vanillé

½ sachet de levure chimique

1 yaourt nature

2cs d’huile


Épluchez la rhubarbe, supprimez les fils et coupez-la en petits morceaux. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajoutez le yaourt. Incorporez la farine et la levure. Terminez en versant l’huile. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Versez la pâte dans des caissettes (aux 2/3), puis enfoncez quelques morceaux de rhubarbe à l’intérieur.

Enfournez 20min. Saupoudrez de sucre vanillé dès la sortie du four. Laissez refroidir les muffins quelques instants avant de les déguster.

 

Muffins-a-la-rhubarbe--2-.jpg


Dans la recette initiale, il y avait 120g de sucre et ½ yaourt seulement. Je n’ai rien changé d’autre...


Ces muffins sont extrêmement moelleux, nous avons adoré !!! La rhubarbe fond et garde une très légère acidité bien agréable pour les papilles... Les enfants n’en ont pas voulu (j’avais fait autre chose pour eux, en même temps), mais tous les adultes ont beaucoup aimé... Je retiendrai l’idée du sucre vanillé (maison, bien sûr !) juste après la cuisson, ça fait vraiment très joli...


Pour profiter plus longtemps de ce genre de douceur, j’ai coupé le reste de rhubarbe en petits bâtonnets, que j’ai congelés, prêts à l’emploi pour de nouveaux muffins quand il n’y aura plus trop de fruits...

 

Muffins-a-la-rhubarbe--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée d’un journal TV...

 


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Publié dans : Biscuits & gâteaux - Ecrire un commentaire - Voir les 9 commentaires
Mercredi 28 août 2013 3 28 /08 /Août /2013 18:58

Avec les blancs d’œufs qu’il me restait après ma tarte aux fraises, j’avais envie de financiers.

 

Fianciers-amande.jpg


Ingrédients :

3 blancs d’œufs

100g de sucre de canne

50g de beurre fondu

50g de farine

5ml d’extrait d’amandes amères

75g de poudre de noisettes (ou d’amandes)


Préchauffer le four à 180°C.

Battre les blancs d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.

Ajouter le beurre fondu, la farine, l’extrait d’amandes amères, la poudre de noisettes et mélanger le tout.

Répartir dans les moules. Enfourner pour 20 minutes.

 

Fianciers-amande--2-.jpg


Si simple, et si bon....


Si vous n’avez pas de moules à financiers, utilisez des moules assez bas, les financiers doivent être assez plats (moules à tartelettes, par ex.)...

 

Fianciers-amande--3-.jpg


La recette (en gras) est une recette Tupperware à faire dans le Speedy chef en quelques coups de manivelles...


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Dimanche 18 août 2013 7 18 /08 /Août /2013 20:11

Pour son anniversaire, mon mari voulait une tarte aux fraises. Voilà la version que je lui ai proposée...

Tarte-aux-fraises.jpg

 

Ingrédients :

Pâte à sablé breton

80g de beurre

170g de farine

1/2 sachet de levure chimique

2 jaunes d'œufs

70g de sucre semoule

1/2 cc de vanille en poudre

 

Crème pâtissière

35 cl de lait entier

30g de maïzena

80g de sucre semoule

4 jaunes d'œufs

35g de beurre

1 gousse de vanille

 

500g de fraises


Pâte à sablé breton :

Dans le robot mettre le beurre et la farine, battre avec jusqu' à l'obtention d'une pâte sableuse.

Dans un bol, fouettez les jaunes, le sucre et la vanille, versez ce mélange dans le bol du robot, pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Filmer et laisser reposer au moins 2 h au frigo.

Étaler la pâte et garnir un moule à tarte. Piquer la pâte et faire cuire 15 min à 180°C. A la sortie du four mettre sur une grille et laisser refroidir.

 

Crème pâtissière :

Mettre dans une casserole le lait, la moitié du sucre et la gousse de vanille fendue en deux et porter à ébullition. Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le reste du sucre jusqu'a ce que le mélange blanchisse et ajouter la maïzena.

Une fois que le lait a bouilli, le verser sur le mélange jaunes/sucre tout en remuant.

Remettre le tout dans la casserole et remettre sur le feu sans cesser de remuer en attendant que la crème épaississe.

Une fois que la crème est consistante, la retirer du feu et attendre qu'elle refroidisse un peu avant d'ajouter le beurre.

Mélanger, filmer et laisser refroidir.

 

Montage :

Étaler la crème pâtissière sur le fond de tarte refroidi, couper joliment les fraises et les disposer sur la crème.

Napper la tarte de confiture de fraise ou d'un nappage pour tarte.

 

Tarte-aux-fraises--2-.jpg

 

Et voilà !!!! D’accord, c’est assez long, mais quel délice !!!!


La pâte est assez friable, j’aurais du la cuire légèrement moins, car la découpe n’est pas facile, mais c’est si bon...


C’était ma toute première tarte aux fraises maison... je suis assez fière du résultat !


Et avec tous ces blancs d’œufs que tu avais sous le coude, me direz-vous ???? J’ai d’abord fait une excellente mousse au chocolat pour le soir (ben oui, ça c’était le « gâteau d’anniversaire » pour le goûter...), et aussi des petits financiers bien parfumés à l’amande (recette à venir)...

 

Tarte-aux-fraises--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Mes p’tites gourmandises.


Publié dans : Desserts & douceurs - Ecrire un commentaire - Voir les 21 commentaires
Jeudi 15 août 2013 4 15 /08 /Août /2013 15:08

En plus de mon sorbet, j’ai pu faire deux tartes comme celle-ci avec ma récolte de groseilles...

 

Tarte-aux-groseilles.jpg


   Ingrédients :

1 pâte express

300g de groseilles

150g de poudre d'amande

3 œufs

100g de sucre en poudre

20cl de crème liquide

2 cs d'amandes effilées


Préchauffer le four th.180°C. Étaler la pâte sablée dans un moule à tarte et la piquer. Rincer les groseilles. Égrainer les groseilles une à une puis les disposer sur le fond de tarte.

Dans un saladier, battre ensemble les œufs et le sucre pour les blanchir. Ajouter la poudre d'amande, mélanger à nouveau et terminer en incorporant la crème liquide.

Verser l'appareil liquide sur les groseilles. Parsemer d'amandes effilées. Passer le tout au four pour 25 minutes. Laisser refroidir avant de déguster. Conserver au frais.

 

Tarte-aux-groseilles--2-.jpg


J’ai amené cette tarte pour un dîner avec mes collègues. La version que je leur ai apportée n’avait pas d’amandes effilées dessus (une collègue n’aime pas ça), et ça a donné à la tarte un aspect soufflé (pas de photo, par contre)...


Personnellement, je la trouve encore meilleure le lendemain. La douceur de l’amande et l’acidité des groseilles... mmmmm.... ça fait pétiller le palais...

 

Tarte-aux-groseilles--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog d’Hélène.

 


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Lundi 12 août 2013 1 12 /08 /Août /2013 14:54

Avant de partir en vacances, j’ai pu récolter mes groseilles... Voilà une des deux recettes que j’ai pu faire avec...

 

Sorbet-groseilles--3-.jpg


Ingrédients :

600 gr de groseilles

15 cl d'eau

200 gr de sucre.

1cc de maïzena


Dans une casserole mettre l'eau et les groseilles et faire chauffer quelques minutes pour que les graines éclatent et rejettent leur jus. Retirer du feu.

Passer le tout au presse purée (ou dans un bas, tout simplement) pour en extraire le jus et jeter la peau et les pépins.

Ajouter le sucre en poudre et la maïzena et bien mélanger jusqu'à complète dissolution de celui-ci. Mettre au frais.

Lorsque la préparation est bien froide la verser dans la sorbetière et turbiner pour 30 minutes. Transvaser dans un récipient et terminer la prise au congélateur.

 

Sorbet-groseilles.jpg


Et voilà un petit sorbet bien frais avec les fruits du jardin... j’adore !!!! C’est légèrement acide, mais pas plus qu’avec des framboises finalement. Et la couleur... ça flashe !!!!

 

Sorbet-groseilles--2-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Cojocano.

 

 


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Publié dans : Yaourts, crèmes et glaces - Ecrire un commentaire - Voir les 11 commentaires
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