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Samedi 9 novembre 2013 6 09 /11 /Nov /2013 15:25

Pendant les vacances, je cherchais de quoi faire plaisir à tout le monde pour le petit déjeuner sans déplaisir pour ma balance... Et je me suis souvenue de cette recette, mise de côté depuis quelques mois, mais jamais testée !

 

Brioche-petits-suisses.jpg


Ingrédients :

3 œufs

90 ml de lait

1 sachet de sucre vanille

60 gr de sucre

2 petits suisses de 60 gr

500 gr de farine T45

1 sachet de levure instantanée

1.5 c à c de sel


Préparer la pâte dans un pétrin en commençant par les ingrédients secs. Former une boule et laisser doubler de volume.


(Pour aller plus vite et mieux lever, je chauffe mon four à 30° et je laisse ma pâte dedans, four éteint et fermé, comme dans une étuve. Compter tout de même ¾ d’heure minimum.)


Dégazer la pâte et la mettre en forme. Laisser lever à nouveau environ 30 mn.

Badigeonner d’un peu de lait.

Cuire four chaud 180° une vingtaine de minutes.

 

Brioche-petits-suisses--2-.jpg


Tout le monde était ravi ! Nature, avec de la confiture ou de la pâte à tartiner, c’était bien bon !!!


Évidemment, comme il n’y a pas de beurre, cette brioche sèche plus vite, mais se conserve très bien 48h ! Et puis, s’il en reste, vous lirez bientôt une recette pour ne pas la jeter, faite pas mon P’tit chef qui reprend du service...

 

Brioche-petits-suisses--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog de Natt.

 

 


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Publié dans : Pain & viennoiseries - Ecrire un commentaire - Voir les 7 commentaires
Vendredi 1 novembre 2013 5 01 /11 /Nov /2013 14:45

Halloween est passé... J’espère que vous avez fait le plein de sucreries !


Aujourd’hui, un gâteau citrouille, demandé par mon fils. Les photos ne sont pas terribles, désolée, mais il y avait du monde à la maison, des enfants partout, alors, je n’ai pas trop insisté avec mon appareil... J’étais devant la table aux gourmandises en même temps, je gênais quelque peu...

 

Gateau-citrouille.jpg


Ingrédients :

5 œufs

200g de citrouille

200g de sucre

250g de farine

50g d’huile de tournesol

1 sachet de levure

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle en poudre

3cc de colorant alimentaire orange (optionnel)


Préchauffez votre four à 170°.

Râpez la citrouille, réservez.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Montez les blancs en neige avec la moitié du sucre, jusqu’à obtenir une meringue ferme. Réservez.

Mélangez les jaunes avec l’autre moitié du sucre, jusqu’à obtenir une couleur jaune pâle. Ajoutez la citrouille râpée, l’huile, la farine et la levure. Mélangez au fouet et ajoutez la cannelle et le colorant.

Ajoutez délicatement la meringue à l’aide d’une spatule.

Remplissez le moule avec la pâte à biscuit. Cuisez pendant 1 heure. Laissez refroidir et démoulez.

 

Gateau-citrouille--2-.jpg


J’ai acheté un moule citrouille 3D, et j’ai pris la recette du livret. Si vous faites cette préparation dans un moule standard il faudra cuire moins longtemps.


Le nom anglais de ce biscuit est le « sponge cake », et c’est en effet l’adjectif qui lui convient : il est spongieux. Pas très joli en français. Bref, il est aérien !


Nous avions décoré la citrouille avec des yeux et une bouche, ainsi qu’une petite souris coquine... Le tout en pâte d’amande maison.


D’autres recettes gourmandes sont à venir, car ma table était bien garnie de ce côté : des cookies chocolat-pistache à tomber, mon brownie aux petits suisses toujours aussi apprécié (sans huile ni beurre), des muffins aux lions... Sans compter sur une tarte aux framboises amenée par un ami, et les innombrables bonbons !!!! Miam, miam !!!!

 

Gateau-citrouille--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du livret recette du moule (Lékué).

 

 

 

 

 

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Publié dans : Biscuits & gâteaux - Ecrire un commentaire - Voir les 10 commentaires
Lundi 28 octobre 2013 1 28 /10 /Oct /2013 12:30

Malgré le vent qui souffle aujourd’hui, je vous propose une recette qui sent bon les barbecues de l’été... Mais pas de panique, cette recette est faite au four !

 

ribbs.jpg


Ingrédients :

2 beaux travers de porc

1/2 verre de ketchup

1/4 de verre de jus d’ananas non sucré

2 cs de sauce Worcester

1 cs de miel

2 cc de thym séché

Gingembre frais (selon goût)

1 bonne pincée de poivre

2 cc de sauce soja

3 gousses d’ail

1 cs d’huile d’olive


Mélanger tous les ingrédients de la marinade. En badigeonner les travers de porc, et laisser mariner au frais (1 heure, une nuit... selon votre patience...).

Préchauffer le four à 150°. Enlever l’excédent de marinade (la garder) et poser les travers de porc sur la lèchefrite du four, graisse vers le haut.

Cuire 30 min, puis retourner, et continuer la cuisson encore 30 min.

Mettre le four en grill. Badigeonner les travers de porc du reste de marinade, et laisser caraméliser 10-15 min. Attention à bien surveiller pour que ça ne brûle pas !!! La marinade va alors s’épaissir.

C’est prêt, attention les doigts, c’est chaud !!!!

 

ribbs--2-.jpg


Nous avions fait cette même recette l’année dernière au barbecue, mais la cuisson est à mon sens bien plus délicate, pour obtenir une viande bien cuite et une marinade non brûlée... On s’était quand même régalés, mais nous avons préféré ce mode de cuisson, mieux maîtrisé !

 

ribbs--3-.jpg


La recette (en gras) est un mixe entre ici, ici et ...

 


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Jeudi 24 octobre 2013 4 24 /10 /Oct /2013 20:21

Voilà un gâteau fait à la fin de l’été, avec des prunes un peu dures pour les manger sans cuisson....

 

Gateau-moelleux-aux-prunes--2-.jpg

Ingrédients :

600 g de prunes

100 g de miel crémeux

4 œufs

140 g de farine

70 g de Maïzena

100 g de sucre en poudre

50 g de poudre d'amandes

100 g d'amandes effilées

100 g de beurre ramolli

1 cc de cannelle en poudre

1 pincée de sel


Dénoyauter  les prunes et les couper en dés.

Préchauffer le four à 180° C.

Tamiser la farine avec la Maïzena, la cannelle. Ajouter les prunes et mélanger doucement.

Dans une terrine, travailler le beurre mou jusqu' à blanchissement avec le sucre, puis incorporer les jaunes d'œufs l'un après l'autre, la poudre d'amande, le miel, les amandes effilées, le mélange farine et Maïzena aux prunes.

Ajouter délicatement les blancs d'œufs montés en neige ferme avec une pincée de sel.

Verser la pâte dans un moule à bords hauts, beurré et fariné.

Enfourner pour 40 à 45 minutes.

 

Gateau-moelleux-aux-prunes.jpg


Un vrai délice. J’adore le goût du miel dans les desserts !!!! Alors avec le fondant des prunes et le croquant des amandes.... Mmmmmmm....


Dans la version initiale, il y avait plus de sucre (150g) et légèrement plus de beurre (120g), mais avec le goût prononcé du miel, je ne voyais pas l’intérêt, et c’était très bien comme ça. Je pense qu’on peut même le descendre à 80g (si le miel a bon goût)...

 

Gateau-moelleux-aux-prunes--3-.jpg


La recette (en gras) est tirée du blog Sève côté cuisine.


Publié dans : Biscuits & gâteaux - Ecrire un commentaire - Voir les 8 commentaires
Mercredi 16 octobre 2013 3 16 /10 /Oct /2013 16:57

J’ai reçu cet été un joli colis, plein d’échantillons de produits d’un site de vaisselle jetable... Jusque là, nous avions tous une idée du jetable laid, bien qu’utile. Là, j’ai découvert toute une gamme de produits vraiment esthétiques, et, du moins, ceux que j’ai reçus, naturels...

 

logo-jetable.png


Les enfants se sont rués sur mon paquet et se sont mis de côtés certains produits avant que j’ai pu les prendre en photo (mini plats en bambou, mini paniers tressés) ...


Je suis ravie de cette découverte ! Je vous invite à aller jeter un coup d’œil à ce site très fourni, qui regorge d’idées de présentations...


Voilà par exemple une assiette ronde en palmier avec des petits pics en bambou...

 

Boutique-du-jetable.jpg


Sous une autre vue...

 

Boutique-du-jetable-3.jpg


Ou encore une version carrée (nouveauté) d’une assiette 100% végétale et 100% biodégradable !!!Cette gamme est fabriquée à partir de résidus restants lors de la récolte de la canne à sucre, appelés la bagasse.

 

Boutique-du-jetable-2.jpg


Bref, moi, je suis conquise. Lorsque j’ai mis ces articles sur la table, la seule remarque que j’ai eue c’est : « Mais tu es sûre que ça se jette ? ».... Parce que c’est vrai, pour du jetable, ça en jette, non ????

 

 


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