Voilà un dessert bien gourmand, que l’on prépare à l’avance pour inviter en toute sérénité…

Ingrédients :

3 gros œufs

100 g de sucre roux

1 sachet de sucre vanillé

250 g de mascarpone

1 feuille de gélatine

environ 24 biscuits à la cuillère

100 g de chocolat noir

5cs de crème liquide

125 g de palets au chocolat (sablés tout choco de Bonne Maman)

50 g de beurre

du cacao amer

25 cl de lait

des copeaux de chocolat

Mettez la gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide.

Mixez les palets au chocolat avec le beurre. Répartissez au fond d'un cadre à entremets en tassant bien .

Faites chauffer 1cs de crème fraîche et ajoutez-y la gélatine essorée et pressée.

Séparez les blancs d'œufs des jaunes. Battez les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et le mélange crème-gélatine au fouet.

Montez les blancs en neige. Incorporez-les délicatement.

Faites fondre le chocolat au bain-marie et ajoutez-y les 4cs de crème liquide.

Séparez la préparation au mascarpone en 2. Ajoutez le chocolat fondu dans la 1ère moitié des copeaux de chocolat dans la 2nde.

Recouvrez la couche de palets au chocolat mixés avec la crème de mascarpone au chocolat.

Faites chauffer le lait et ajoutez-y du cacao. Mouillez les biscuits dans le mélange lait-cacao.

Recouvrez la crème de mascarpone au chocolat avec ces biscuits imbibés de cacao. Recouvrez de la seconde moitié de crème.

Mettez au frais pendant au moins 4 h avant de servir.

Je n’ai pas de cadre à pâtisserie, juste un cercle. Je l’ai donc fait dedans. Mais certains endroits de la « structure » étaient assez fragiles, car je n’ai pas pu mettre les biscuits à la cuillère de manière homogène. Je pense qu’un cadre rectangulaire convient mieux pour une présentation parfaite.

Ce dessert était absolument fabuleux, heureusement que nous avons marcher une bonne partie de l’après-midi ensuite à la recherche de petits trésors pour éliminer un peu… Un vrai délice à faire pour faire et se faire plaisir !!!

La recette (en gras) est tirée du blog Pots and pans.

Aujourd’hui, je vous propose un tiramisu aux saveurs de l’enfance…

Ingrédients :

125g de mascarpone

2 petits suisses

50g de fraises Tagada

10g de sucre en poudre

8 biscuits à la cuillère

2 œufs

1 verre de sirop de fraise dilué avec de l'eau

1 pincée de sel

Tremper les biscuits à la cuillère rapidement dans le sirop et en placer 2 au fond de chaque verre.

Séparer les blancs d'œuf des jaunes. Les fouetter avec le sucre, le mascarpone et les petits suisses.

Dans une petite casserole, faire fondre les fraises avec un peu d'eau (environ 2 CS).

Ajouter les fraises dans le saladier contenant les jaunes d'œufs tout en mélangeant.

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Incorporer délicatement les blancs en neige dans le saladier.

Verser cette préparation dans les verres sur les boudoirs puis placer au frais jusqu'au moment de servir.

J’ai préféré faire deux couches en alternance (biscuits + crème + biscuits + crème), mais tout dépend de vos verrines. Les miennes ont exactement leur diamètre égal à ½ biscuit à la cuillère. Avec un biscuit, coupé en deux, je tapisse donc parfaitement le fond…

Après le cake aux fraises Tagada, j’ai ainsi récidivé avec cette douceur… Très fraîche, plus légère grâce à l’astuce du petit suisse qui remplace la moitié du Mascarpone (merci Mathilde !), très gourmande sans être trop sucrée… bref, j’ai beaucoup aimé ! J’ai d’ailleurs fait une autre série de tiramisu (à venir), pour finir mon pot de Mascarpone…

La recette (en gras) est tirée du blog de Mathilde.